Odżywianie wg tradycyjnej medycyny chińskiej

22/06/2012

odzywianie-chiny

Wilgoć wywołuje objawy zastoju i ociężałości – osoba łatwo się męczy i odczuwa w ciele ciężkość. Jeśli występuje ból to jest umiejscowiony. Możliwe objawy wilgoci to obrzęki uogólnione lub miejscowe, nadmiar śluzu: guzy, cysty, pasożyty, drożdżyce, grzybice, nadwaga. Wilgoć zaburza funkcję przewodu pokarmowego – osłabia trawienie, co jest przyczyną dlaszego gromadzenia wilgoci – błędne koło.

Potrawy osuszające wilgoć często mają smak gorzki i/lub aromatyczny. Np. sałata, seler naciowy, rzepa, kalarepa, żyto, amarantus, fasolka adzuki, dzikie sinice, szparagi, ocet, biały pieprz, lucerna, dynia, papaja oraz gorzkie zioła: chaparral, rumianek.

Unikać produktów nasilających wilgoć lub śluz: nabiał, mięso, jajka, tofu i produkty sojowe, ananas, sól, słodziki.

SM:

U pacjentów z SM powstają niedobory kwasów tłuszczowych, szczególnie kwasu linolowego. Przyczyna – stan zapalny spowodowany utlenianiem przez wolne rodniki przy niedostatecznej ilości przeciwutleniaczy lub z powodu prostaglandyn zapalnych wytwarzanych w kwasów tłuszczowych pochodzenia zwierzęcego. Dlatego świeże zarodki pszenne lub uzyskiwany z nich olej jest korzystny. Podobnie korzystne są oleje o działaniu przeciwzapalnym : olej lniany oraz oleje o dużej zawartości kwasu gamma-linolenowego (GLA). Najcenniejsze źródła GLA to : mikroalga spirulina, nasiona ogórecznika, czarnej porzeczki i wiesiołka. Oleje wyekstrahowane z tych nasion są źródłem skoncentrowanego GLA. Właściwą dawkę stanowi taka ilość oleju, która dostarcza 150-350 mg GLA na dobę. Dawki 150 mg są odpowiednie dla osób, które stosują dietę na bazie nie przetworzonych pokarmów I które włączają do posiłków produkty uzupełniające kwasy omega 3 takie jak olej lniany. Standardowa, 10-gramowa dawka spiruliny dostarcza 130 mg GLA. Większość oryginalnych badań nad GLA była przeprowadzona na oleju z wiesiołka dlatego niektóre z korzystnych działań mogą mieć związek z innymi właściwościami tej rośliny.

 

Najbogatsze w NNKT są orzechy i nasiona: migdały, nasiona dyni I kabaczka, sezamu, orzechy laskowe, pekan, włoskie, piniowe. Zboża: garbanzo (groch), owies, quinoa

 

Pacjentom z SM brakuje także lecytyny. Kapusta I kalafior są bogatymi źródłami lecytyny. Jaja są także źródłem lecytyny ale nie są tak korzystne ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych

Prawidłowe żucie!!! Podczas żucia np. orzechów należy wykonać od 30-50 ruchów żuchwą. To co wtedy połykamy jest papką ale za to bardzo dokładnie wymieszaną z sokami trawiennymi (śliną).

 

Wyeliminować:

Napoje sztucznie barwione i gazowane

Cukier i sztuczne słodziki oraz produkty je zawierające

Biała mąka i przetwory

Mleko i przetwory mleczne

Chleb poza chlebem żytnim razowym na zakwasie

Tłuszcze rafinowane (oleje i margaryny)

Ostre przyprawy

Ostre warzywa – por, cebula, czosnek, rzodkiewka

Produkty głęboko mrożone

Przygotowywanie potraw w kuchence mikrofalowej (dot. także rozmrażania)

Jajka

Potrawy smażone

Alkohol

Kawa

Wędliny z konserwantami i ulepszaczami

 

Należy jeść:

Warzywa (głównie zielone, liściaste) gotowane, na parze, duszone.

Owoce jak wyżej (poza owocami egzotycznymi)

Przykłady: fasolka szparagowa, marchew, rzodkiew, rzepa, szparagi, szpinak, awokado, fasola lime, jagoda amerykańska, czarna jagoda

Zboża i rośliny strączkowe (dobrze ugotowane) – proso, owies, świeża kukurydza, pełna pszenica, fasolka mung I jej kiełki, groch garbanzo

Wszelkiego rodzaju kasze

Ryż brązowy długoziarnisty

Płatki na wodzie z owocami suszonymi na słońcu

Ryby – najlepiej świeże (tzn. nie mrożone) – mogą być z grilla

Olej lniany nierafinowany 1 łyżka stołowa dziennie lub 4 łyżki zmielonego nasienia lnu 1x/dzień lub 4 łyżki namoczonego nasienia lnu (mocz 4-8 h, odcedzić i potem jeść dokładnie przeżuwając)

Wodorosty

Koncentraty traw zbożowych

Mikroalgi

 

Picie:

Warto wodę z kranu przefiltrować przez filtr węglowy.

Alternatywnie można pić wodę mineralną dobrej jakości konfekcjonowaną w szklanych butelkach

Nie wolno pić w trakcie posiłkłów ani bezpośrednio po nich (do 2 h po posiłkach węglowodanowych i skrobiowych, do 4 h po posiłkach białkowych)

Woda przegotowana ciepła z dodatkiem kilku kropli cytryny

Kompot z gruszek, jabłek (niesłodzony)

Morele suszone na słońcu moczyć przez noc w wodzie – wodę wypić, owoce zjeść

 

Dodatkowe uwagi:

3-4 posiłków/dzień

Nie podjadać pomiędzy posiłkami

Ostatni posiłek o 17.00 – 18.00

Śniadanie solidne i ciepłe – pozostałe posiłki powinny być także ciepłe

Preferowany sposób przygotowania posiłków – gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie

 

  • Nie jeść na stojąco
  • Nie myśleć i nie denerwować się podczas jedzenia (business lunch!)
  • Nie wracać do pracy bezpośrednio po jedzeniu

Włodzimierz Morawski

lekarz tradycyjnej medycyny chińskiej

 

Kasia Lipiec 2, 2012 o 18:45

Chciałabym żeby pojawiły się jakieś konkretne przykładny posiłków, które można przyrządzać np na śniadanie czy obiad. Czy ktoś z forumowiczów ma jakieś sprawdzone przepisy? Pozdrawiam

Lucyna Lipiec 3, 2012 o 14:50

Witam odnowioną Receptę 🙂 Super teraz strona wygląda, jest dużo przejrzyściej 🙂
Mam pytanie w związku z herbatami. W tekście niczego o nich nie znalazłam. Czy to oznacza, że powinno się ich unikać? Piję codziennie 2 zielone, 1 białą i 1 czerwoną + woda + ew. rumianek albo pokrzywę. Czy z którejś powinnam zrezygnować? Czarną odstawiłam już dawno.

Całuski
L.

Grzegorz Lipiec 3, 2012 o 22:10

Witaj Lucynko.
Powinniśmy mocno ograniczać, a nawet całkowicie eliminować z diety herbatę czarną i kawę.
Biała herbata jest dla nas korzystna o każdej porze roku, natomiast zielona tylko latem.
Zielona herbata działa wychładzająco na organizm i zimą może przyczynić się do przeziębień.
Oprócz tego ma działanie moczopędne, a zatem działa odwadniająco, na co szczególnie musimy uważać.
Tak że umiar wskazany. Myślę Lucynko, że picie herbat o których piszesz + woda = 8 szklanek, jest jak najbardziej właściwe.
Pozdrawiam.

Poprzedni wpis:

Kolejny wpis:

Google+